Ply bon ki ça sé gaté
Découvrez avec nous le top 10 des spécialités culinaires de Guadeloupe qui vous feront voyager à travers les saveurs de cette île magnifique. La Guadeloupe est une destination qui séduit non seulement par ses plages paradisiaques mais aussi par sa riche gastronomie. De la douceur des fruits tropicaux aux épices exotiques, chaque plat guadeloupéen est une invitation au voyage culinaire.
1. Le Colombo de Poulet
Un plat emblématique de la cuisine guadeloupéenne, le colombo de poulet est un curry antillais savoureux. Mélangeant des épices comme le colombo (un mélange de curry), le poulet est mijoté avec des légumes et des aromates, offrant une explosion de saveurs exotiques.
2. Le Boudin Créole
Le boudin créole est une spécialité charcutière incontournable, préparée à base de viande de porc, d’épices et d’herbes. Ce saucisson épicé est souvent bouilli à l’eau et accompagné d’un délicieux mélange de crudités. Souvent proposé en entrée en combinaison avec des accras de morue.
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3. Les accras de morue
Petites bouchées croustillantes à base de morue salée, les accras sont souvent servies en entrée ou en apéritif. On aime les tremper dans de la sauce « chien » pour plus de saveurs. Leur texture légère et leur saveur épicée en font un snack irrésistible.
4. Le Poulet Coco
Souvent accompagné de riz blanc, le poulet coco est un plat crémeux et savoureux où le poulet est mijoté dans une sauce à base de lait de coco, d’épices et d’aromates. Ce plat riche et onctueux est un véritable régal qui capture les saveurs tropicales de l’île.
5. Les Dombrés
Les dombrés sont des boulettes de pâte à base de farine, cuites dans une sauce généralement riche et épicée. Ce plat est régulièrement accompagné de ouassons (grosses crevettes) et de haricots rouges offrant ainsi une grande diversité de saveurs.
6. Court-Bouillon de Poisson
Très présent des tables créoles, le court-bouillon est un plat à base de chair à tomates, d’oignons et d’aromates avec du Roucoux (beurre rouge d’origine hindou. Darnes de daurades, de Thon ou de Thazard, le poisson est cuit dans la sauce dans un canari (cocotte des Guadeloupéens). Le court-bouillon est principalement servi avec du riz blanc ou du riz créole (riz avec des légumes).
7. Le Matété de Crabe
Le Matété de crabe est un plat traditionnel guadeloupéen préparé avec des crabes frais, cuits dans une sauce épicée avec des légumes. C’est un mets populaire lors des fêtes, essentiellement consommé à Pâques lors des rassemblements familiaux sur les plages ou aux des rivières de la Guadeloupe.
8. Les Féroces d’Avocat
Les féroces d’avocat sont des petits cakes épicés à base d’avocat, de morue salée et de manioc. Ces bouchées savoureuses sont parfaites pour un apéritif ou une entrée.
9. Le Calalou
Le calalou est une soupe épaisse à base de feuilles de Calalou (madère, peut-être remplacé par des épinards), de crabes de mangrove et d’épices. C’est un plat réconfortant, souvent consommé en famille ou lors d’occasions spéciales.
10. Le Flan-Coco ou Blanc-Mangé Coco
Le flan coco est un dessert incontournable de la cuisine guadeloupéenne, offrant une douceur irrésistible à chaque bouchée. Préparé à base de lait de coco, d’œufs et de sucre, ce flan onctueux et crémeux se distingue par sa texture légère et son goût délicatement parfumé. Sa cuisson au bain-marie permet d’obtenir une consistance parfaite, et il est souvent garni de caramel ou de fruits tropicaux pour ajouter une touche sucrée supplémentaire. Idéal pour clore un repas en beauté, le flan coco est un véritable délice qui vous transportera directement sous les tropiques.
Le top 10 des spécialités culinaires de Guadeloupe : Nos coups de cœur
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La cuisine guadeloupéenne est une aventure culinaire qui reflète la richesse culturelle et la diversité de l’île. ZeWelcome vous invite à explorer ces délices locaux et à vous immerger dans l’expérience gastronomique unique de la Guadeloupe.
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Nous avons hâte de vous accueillir en Guadeloupe et de vous offrir des expériences culinaires exceptionnelles.
